Une façon bizarre d’introduire plus de nutriments dans votre dîner
 
par Mike Geary, spécialiste en nutrition diplômé 
& Cat Ebeling, RN, BSN – coauteurs : La Cuisine Brûleuse de Graisses 
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J'ai juste commencé à faire cela récemment et ça a été un excellent moyen "d’introduire" plus de nutriments dans certains types de dîners. Ceci peut également vous aider à devenir plus mince car une plus grande densité de nutriments dans vos repas se traduit par une baisse de l'appétit et un contrôle des fringales pour plus tard.

Voici ce que j'ai essayé…

Comme vous l'avez probablement déjà entendu une douzaine de fois auparavant, les légumes verts spécifiques comme le chou frisé, les feuilles de moutarde, le bok choy, la bette à carde, etc sont les légumes les plus denses en nutriments sur terre.

Cependant, même si j'ai toujours su ce que ces aliments superstars sont dans le monde de la nutrition, je n'ai jamais vraiment pensé aux façons de les utiliser dans des plats cuisinés. Bien sûr, j’utilise toujours beaucoup de laitue et d’épinards dans mes salades, mais les légumes verts comme le chou frisé, le bok choy, les feuilles de moutarde et la bette à carde sont beaucoup plus riches en nutriments que la laitue et les épinards.

J’ai donc finalement découvert comment les incorporer dans mes repas (et cela fonctionne même si vous n'aimez pas le goût de ces légumes verts séparément)…

Il y a probablement d'autres recettes que vous pouvez utiliser pour cela, mais je les utilise jusqu'à présent pour des soupes et des sauces tomates à l’Italienne, et cela fonctionne très bien.

Ce que je fais est de prendre une bonne quantité de bok choy, de chou frisé, de feuilles de moutarde et/ou de bettes à carde et de les jeter entiers (non découpés) dans ma sauce tomate ou dans une bonne quantité de soupe. Je mets également quelques gros morceaux d'oignon et peut-être aussi une courgette dans une marmite frémissante.

Puis, après qu'ils aient mijoté pendant un certain temps et se sont adoucis, je prends toutes les portions de légumes verts entiers, l'oignon et la courgette et je dépose le tout dans un grand mixer. Ensuite je mixe les légumes verts avec l'oignon et je verse le mélange dans la sauce tomate ou la soupe. Mes repas de sauce tomate sont aussi composés généralement de bœuf bio haché.

Je ne suis pas un grand fan du goût de ces types de légumes séparément (chou frisé, bok choy, feuilles de moutarde, etc)… Cependant, en purée et mélangés à la sauce ou la soupe en fait un mélange assez délicieux et ajoute également des TONNES de nutriments denses à vos repas pour satisfaire votre appétit et vous aider à devenir plus mince.

Un autre avantage est que le fait que les légumes verts soient réduits en purée dans le mixer après avoir été adouci, vous absorbez plus de vitamines et de minéraux, la purée de légumes verts est plus facile pour votre corps à digérer complètement que seulement les mâcher normalement.

Cette idée est également géniale si vous avez des enfants… car c'est vraiment un moyen pour vous de "glisser" plus de légumes verts dans les repas de vos enfants sans même qu’ils sachent que vous les avez ajoutés à la sauce ou la soupe (si vous avez fait du bon boulot avec les assaisonnements et la recette).

J'espère que vous avez apprécié cette petite astuce pour vous aider ainsi que votre famille à manger plus sainement et devenir plus mince !
 
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Mike Geary
Spécialiste en Nutrition Diplômé
Entraîneur Personne Diplômé
Auteur – ToutsurlesAbdos.com 
Coauteur – La Cuisine Brûleuse de Graisses
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